Coffee & Co

הסיפור שלנו התחיל לפני למעלה מ- 20 שנים במקרה שמעתי ברדיו ביקורת נילהבת על חנות קטנה ביפו שמוכרת קפה טרי ומשובח. כילד יפואי הסתקרנתי מאוד לראות על מה מדובר ובהזדמנות הראשונה כאשר הגעתי לאזור נכנסתי לחנות. כבר בכניסה לחנות אפפו את חושי ריחות חזקים של קפה, קצת בהמשך עמד בר ישן ומאחוריו עם סיגריה בפה ניצב לו פאול .

התיישבתי על הבר הזמנתי אספרסו קצר ומאותו רגע החל החיבור לפאול ולקפה. אחרי השאלה המתבקשת איך הקפה פצח פאול בהסברים מלומדים על תערובת הקפה ששתיתי ועל תערובות הקפה בכלל על השהות שלו באיטליה , על מכונות הקפה וסוגי הטחינה הוא שמח להדגים לי מספר משקאות קפה שפיתח ובמיוחד התלהב מהבזוקה (תערובת של אספרסו קצר עם פרנג’ליקו) שמטיסה אותך לגבהים .
מכאן ואילך לפחות פעם בשבוע כיוונתי את פעמי לחנות . לאחר הפגישה השניה כבר רכשתי מכונת קפה מסוג נפוליטנה וכמובן גם מטחנה . בזכותו של פאול (שסיפור חייו הוא נושא לספר) התרחבה השכלתי בכל הקשור לקפה.
זמן קצר לאחר מכן רכשתי מכונה מקצועית מסוג צ’ימבלי גוניור וביתי הפך להיות מוקד עליה לרגל לכל חברי חובבי הקפה. בכל פעם כאשר עמדה בפני האפשרות לנסוע לחו”ל נסעתי (איך לא ) לאיטליה .
“חרשתי” את איטליה לאורכה ולרוחבה וכמובן חלק גדול מזמני בילתי בבתי קפה ואת השאר (כמי שלמד ארכיאולוגיה ) באתרים ארכיאולוגים .
אט אט למדתי להבחין בין הסוגים השונים של הקפה , סוגי הקליות , דרך הגשה בכל אזור ואזור ולמרות שעברו כמעט 20 שנה אני עדין זוכר את טעמו של הקפה ששתיתי בשוק של פלרמו בסיציליה.

עם הזמן התפתח תת תחביב נוסף הקשור לקפה וזה כוסות הקפה . על מנת לזכור את בתי הקפה השונים שבהם ביקרתי נהגתי לרכוש את הכס שבה שתיתי את הקפה (מרבית בתי הקפה נתנו לי אותה בחפץ לב וסירבו לקבל עליה תשלום)
החלום לפתוח בעתיד בית קפה משלי הלך והתעצם אך בכל פעם הוא נדחה מסיבות שונות. לאחרונה צצה לה הזדמנות כזו ואז החלטתי שזה הזמן .
הרעיון היה לפתוח בית קפה שכונתי (ממש כפי שבאיטליה יש בית קפה בכל שכונה) שבו אני אכיר את מרבית הלקוחות ושעבור הלקוחות הוא יהיה מהן בית שני שבו ישתו את הקפה האהוב עליהם . בית קפה שלא יהיה רק ארוחות בוקר עם “קפה או מיץ תפוזים” בסוף הארוחה אלה בית קפה שבו הקפה יהיה העיקר . שבו ניתן יהיה לרכוש תערובות טריות של קפה , אביזרים נלווים להכנת קפה , ואפילו מכונת קפה ביתית .
בית קפה שבו ניתן יהיה לקיים שיחה על קפה וליצור גירוי ללקוח על מנת לחברו לתרבות הקפה (ממש כפי שפאול עשה לי) אז לכל חובבי הקפה, ראו את עצמכם מוזמנים לקפה ולשיחה על קפה או סתם לקפה טוב.

אתר החברה: www.coffeeandco.co.il
כתובתינו : רח’ השופטים 1 נווה אמירים הרצליה
טלפון: 09-9500503 דוא”ל: info@coffeeandco.co.il
שעות פתיחה א’ – ה’ : 06:30-22:00 | שעות פתיחה ו’ וערבי חג : 06:30-15:00
סגור בשבת